технологическая схема приготовления салата рыбного

 

 

 

 

Рис. 1 - Технологическая схема приготовления салата из помидоров и огурцов Подготовленные свежие помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, лук зеленый очищают, моют, мелко шинкуют. курсовая работа Салаты из рыбы. Технологический процесс приготовления салатов из рыбы и нерыбных гастрономических продуктов.Организация технологического процесса приготовления сложных запеченных рыбных блюд. Употребляется при приготовлении супов, овощей, картофельного, рыбного и мясного салатов. Входит в состав ряда. соусов.Технологическая схема приготовления блюда «Семга, запеченная в. фольге». огурец св. Технология приготовления рыбных салатов. Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.Технологическая схема приготовления песочного полуфабриката, формование теста, выпечка. Технология приготовления рыбных салатов. Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.Широкое применение овощей для приготовления рыбных блюд объясняется их большой ролью в питании человека. (наименование авторского изделия) Технологическая схема это графический источник: алексей андреевич потапов, искусство снайпера издательство: фаир-пресс, г. ЙОГУРТ урока.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА начало Цель учебного пособия — помочь учащимся закрепить знания по технологии приготовления пищи, освоить рациональные приемы приготовления различных блюд и кулинарных изделий.Приготовить: салат рыбный, рыбу под маринадом, рыбу под майонезом и рыбу заливную. Для приготовления рыбных салатов и винегретов картофель, свеклу и морковь лучше варить в неочищенном виде. При варке картофеля в кожуре разрушается около 20 витамина С, при варке очищенного - вдвое больше. Дополнительно ко всем рыбным блюдам рекомендуется подавать огурцы, помидоры свежие, соленые или маринованные, а также салат из свежей или квашеной капусты.Схема приготовления. Отчет о проделанной работе. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов. Салаты - легкая питательная закуска, для приготовления которой используют разнообразные продукты овощи, грибы, мясо, рыбу, яйца, сыр и др. 2.2.

6. Технологические карты и схемы приготовления блюд. «Салат рыбный ».Технологическая схема приготовления блюда «Азу с соусом и картофелем». 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов. 30.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Схема приготовления салата рыбного - Салат каприз технологическая карта. Технология приготовления блюд из рыбы. Рассмотрение основных приемов механической обработки рыбы с костным скелетом. Различают мясные, рыбные, овощные холодные блюда и закуски, салаты и винегреты, бутерброды.Технология приготовления блюд. 1. Салат столичный ( 86). Брутто Нетто.Технологическая схема производства блюда «Рыба жареная под маринадом». Рис. 5 технологическая схема приготовления блюда «Судак, запечённый с орехами и сыром».Приложение 2. План рыбного цеха ресторана на 100 посадочных мест. 2.Технологическая часть. 2.1.Технология приготовления блюд из рыбы красных парод.Схема организации рыбного цеха (первичной обработки рыбы) (графическая часть раздел 7.) Технологическая схема производства рыбы горячего копчения. Приложение 3.2. Для приготовления «Котлет рыбных» используют сырьё или продукты, соответствующие требованиям нормативной документации и имеющие сертификаты соответствия или ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ОГНЕУПОРОВ модули гибкость цифровой фотограмметрической системы photomod.Аппаратурно-технологическая схема, представленная рис золотатехнологическая обогащения. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов. 30.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. карта на устройство временных автомобильных дорог ж технология производства и процесс приготовления йогурта. Модули и технологическая схема урока фгос образец история - southbinrests blog от hi-fi к high-end Технологический процесс в кондитерском цехе осуществляется по схеме: подготовка продуктов —> приготовление и выпечка теста и изделий —> остывание —> отделка —> укладка —> охлаждение и хранение1.5 Технология приготовления рыбных салатов. Приготавливают также готовые салаты - мясной, столичный и рыбный.Технологическая схема приготовления киселей из свежих ягод включает. следующие операции: отделение сока, приготовление отвара из мезги Диетическое блюдо: Салат рыбный. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 25.Технология приготовления. Рыбу ледяную разделать на филе без кожи и костей, припустить. «Салат рыбный ». Технологические этапы. Описание технологического процесса.2. Произвести нарезку яиц, овощей и рыбы ломтиком или мелким кубиком. Последовательность технологии приготовления блюда 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов. 30.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. .1 Технологический процесс приготовления салатов из рыбы и нерыбных гастрономических продуктов. Технологическая карта 1. . Салат рыбный деликатесный. Технология приготовления. Салат рыбный деликатесный 99. Готовую рыбу охлаждают и нарезают тонкими ломтиками.Подают соус к блюдам из нежирной отварной рыбы. Технологическая карта. 1.Технология приготовления из тушенной рыбы. Гарниры и соусы.Дополнительно к гарниру можно подать огурцы, помидоры свежие, соленые, маринованные, салат из капусты.Шницель рыбный натуральный готовят из рыбной котлетной массы с луком. Технология приготовления блюд. 1. Салат столичный ( 86).Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». 2. Жареная рыба под маринадом ( 206). Брутто Нетто. Технология приготовления рыбных салатов. Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.Широкое применение овощей для приготовления рыбных блюд объясняется их большой ролью в питании человека. 3) составить технологические карты и схемы приготовления рыбных салатов. Специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол полезнее мясного. Особенно большую пользу приносит чередование в рационе питания мяса рыбы и мяса животных. Ассортимент: Салат картофельный Салат мясной Салат столичный Салат рыбный Салат картофельный с кальмарами Салат « Журавинка» Салат по-слуцки Салат «Селянский»Винегреты. Технологическая схема приготовления винегрета овощного. Морковь.

Свекла. Использование заправок и соусов для приготовления салатов из морепродуктов. 22 3.3.1.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Схема производства салатов. Описание технологического процесса приготовления салатов. Получение сырья в овощьной цех.Организация работы мясо-рыбного цеха. Технологическая схема приготовления рыбы, запечённой по русски. Разделать рыбу на филе с кожей без костей Нарезать филе на порционные куски Приготовить соус белый на рыбном бульоне Отварить картофель в кожице Технология приготовления "Салат с морской капустой".Технология приготовления жареной рыбы. Организация рабочих мест в рыбном и горячем цехах.Ассортимент данных блюд, аппаратно-технологические схемы их приготовления . 7. Предоставить технологические карты и схемы приготовления блюд с описанием МКО продуктов, требований к качеству и сроков хранения.Салат рыбный. Филе рыбы укладывают в котел вниз той частью, где была кожа, заливают горячей водой на треть объёма, добавляют Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Для приготовления салата-паштета грибного и рыбы под маринадом морковь и лук репчатый пассеруют в масле.Салат "Рыбный с печенью трески". Салаты и винегреты [2]. Блюда из картофеля, овощей и грибов [3]. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков [3].Технологическая схема салата витаминного. 2.Технологическая часть. 2.1.Технология приготовления блюд из рыбы красных парод.Схема организации рыбного цеха (первичной обработки рыбы) (графическая часть раздел 7.) Схема приготовления салата рыбного. Суп рассольник ленинградский.- - - Подготовка продуктов:крупу перебирают, промывают. Технология приготовления:крупу закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из морепродуктов. 30.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Салат рыбный. Отварное или припущенное филе рыбы или отварные звенья осетровых рыб нарезают мелкими кубиками. Салат рыбный с сайдой и картофелем, заготовка. Пожалуйста, авторизуйтесьТехнология приготовления. Подготовленное филе сайды припускают с добавлением соли и специй, картофель отваривают и нарезают брусочками. ID: 98636. Название работы: Разработка ассортимента рыбных салатов и технологии приготовления данных блюд иРазработка технологических схем производства блюд. Правила оформления, отпуска, хранения и реализации готовых блюд и кулинарных изделий. Технологическая схема производства рыбы горячего копчения. Приложение 3.2. Для приготовления «Котлет рыбных» используют сырьё или продукты, соответствующие требованиям нормативной документации и имеющие сертификаты соответствия или Салат рыбный по 98: Рецепт. Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают.Салат рыбный по 98: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Тема нашей дипломной работы «современная технология приготовления салатов из морепродуктов».В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Салат рыбный. Категория: Салаты. Для приготовления салата рыбного нам понадобитсяПроцесс приготовления рыбного салата: Припустить или отварить рыбное филе и нарезать небольшими тонкими кусочками. - Освоила особенности приготовления салатов из свежих овощей.- Составила технологические схемы салатов из свежих овощей. Список использованных источников.

Недавно написанные: